＃１７日
本日は、このツアーのメインイベントである Maker's Mark の蒸留所見学＆テイスティングセミナー、そして夕刻には Maker's Mark社長の Bill Samuels 氏邸での歓迎レセプションである。
MOTELを８：３０にバスで出発後、LORETTOにあるMaker's Markの蒸留所に向かう。
瓶詰めライン、ウェアハウス、蒸留装置、発酵槽など一通り見学＆説明後、プラントマネージャー氏（すいません名前をメモし忘れた・・）によるティスティングセミナーを行う。
Maker's Mark の特徴・・
・瓶詰めラインが１本しか無い・・・
すべての製品は、このラインで製造されるとのこと。もちろん、スケジュールに従って、一日１製品のみを作るのだそうだ。ミニチュア瓶から１L 瓶、ミントジュレップやブラックトップもすべてである。
そして、もちろん独特の封蝋である。（この蝋はもちろん社外秘）
・ジャックの項でも書いたが、ウェアハウスへ樽を格納後、殆どの蒸留所では樽の移動は行っていないそうであるが、ここは行っているとのこと。いわく「たぶん、ここだけじゃないかな」とのこと。
・原料にライ麦を使わず、小麦を使っていて、甘みをだしていること。
ライ麦パンと小麦のパンのどっちをよく食べる？・・なんてなことを引き合いに出してた。
テイスティングは以下の通り
- White dog
- ２年熟成
- Mature（製品）
- Booker's
- Jim Beam
- Gentleman Jack
- Jack Daniel's
また、Maker's Markではビンテージは行っておらず、４〜６年程度の樽の熟成度合いをテイスティングし、品質を均一にする為バッティングして出荷しているとのこと。尚、ブラックトップは、レッドトップより熟成を２年程度多くした樽を使用して、やはりバッティングして出荷しているとのことで、原酒に関しての差異は無いということである。
さて、バーボンといえば、その熟成に使用する樽は、ホワイトオークの新樽の内側を焦がして（チャーという）使用しなければならないと、決められているわけであるが、この樽の内側を焦がすということを始めたのは、エライジャ・クレイグ氏であるというのが通説になっている。ここまでは、知っていたのだが、なぜ焦がしたか？というのは、いまだ定説が無いようである。
セミナー講師のプラントマネージャー氏によると、エライジャ・クレイグ牧師がバーボンを入れる樽を求めに行ったところ、あいにくバーボン用のは無くやむなく魚を入れていた樽を入手してきたそうな。で、そのままでは臭いがあつので、とりあえず内側を焼いて使ってみた・・・という話らしい・・はっきり言って諸説聞いたことはあるが、この説は初めて聞く説だった・・・・・。
セミナー終了後、ビュッフェスタイルの昼食となる。
とりあえず適当なテーブルに席をとったら、なんとサミュエル氏とプラントマネージャー氏＋通訳の桑田さんが同席なってしまった。
サミュエル氏は、私があえて取らなかったデザートをわざわざテーブルまで持ってきてくれてしまったので、食べざるをえなかった・・・（めっちゃ甘いんだよお）そうそう、同席ついでにプラントマネージャー氏に質問したのだが、テイスティングを担当している人は、タバコ厳禁だそうである。やはり、味覚が狂うとのこと。酒については、ちょっとだけ・・・と言っていた。
昼食後は、買い物たあいむ！！ ビジターセンターにGIFT SHOPがちゃんと併設されており、Maker's Mark ロゴ物アイテムが各種揃ている。私は頼まれ物を購入、しらいさんはまたまた大量の商品をげえっと。
これで、Maker's Markはおしまい。バスでMOTELに戻り、サミュエル邸に出発するまで自由行動。私としらいさんは、勿論、酒屋に繰り出す。時間があまり無かったので、MOTELに一番近い酒屋で、ちょろちょろゲット。私は頼まれものを入れて３本ほど仕入 れる。例によってしらいさんは、あれやこれや大量に・・・・再び、バスでサミュエル邸へ。
入り口で、一人づつサミュエルさんとの記念写真を・・・
ビル・サミュエル夫妻と白井マネージャー
飲んで食べてよく覚えていない・・・
最後に、サミュエル氏からのお土産に今年のルイビル大学200周年記念ボトルである、ブラックトップ・レッドラベルのサイン入りボトルを一人づつ手渡して頂いた。
このボトルは、開けられないなあ・・・（更にディキシーさんにもサインして貰った）
MOTELに戻ってこの日はおしまい。（だいたい23:30頃MOTELについた）